Tecnologia de los alimentos pdf

Fundamentos de la ciencia de los alimentos (Bioquímica, química, etc.). Ingeniería y tecnología general alimentaria. Departamento de Ingeniería Química.

Tecnología de los Alimentos de Origen. Gestión de la Calidad en la Industria. Normalización y Legislación Sanitaria.

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Tecnología de los Alimentos es la apli- cación de la ciencia de los alimentos para la selección, conservación, trans- formación, envasado, distribución y uso. El procesamiento de alimentos implica tecnologías que se aplican a la. La tecnologia de los alimentos como disciplina cientifica industrial.

Fundamentos fisico-quimicos acerca de sustancias . Métodos industriales de conservación de alimentos. La posibilidad de la aplicación de esta tecnología. Licenciatura en Tecnología de los Alimentos. Plan de Estudios y Obligaciones Académicas.

Unidad de Ingeniería y Procesado de los Alimentos.