Libro cocina molecular

Algunas veces libros sencillos y aparentemente sin pretensiones te sorprenden gratamente. Este es el caso de “Cocina molecular y fusión”, de .

La Cocina molecular es el producto de una innovación gastronómica que convierte cada receta en una experiencia casi de laboratorio, cambiando las texturas . Cocina molecular y fusión (Especial): Amazon. Lee una muestra gratuita o comprar Cocina molecular de Eduardo Casalins. Puedes leer este libro con iBooks en tu iPhone, iPa iPod touch .

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Habla de ciencia (contiene diez experimentos culinarios), pero no es un texto . Soy nueva en este foro, y en la cocina molecular. Y me gustaría que me recomendaseis algún libro de recetas para empezar a introducirme en .